друзей на Шашлык

Гурам Доленджашвили

Источник
Народ, который поет и пляшет, зла не думает. Екатерина II


 А еще пишет.

Гурам Доленджашви

Это картины Гурама Доленджашвили, заслуженного художника Грузии,
его еще называют «художником зимы», потому что так как он рисует снег своей родины, не умеет никто.
Трудно поверить, что это простой графитный карандаш, кажется, что фотография...





Я знаю, все будет: архивы, таблицы...
Жила-была Белла... потом умерла...
И впрямь я жила! Я летела в Тбилиси,
где Гия и Шура встречали меня.

О, длилось бы вечно, что прежде бывало:
с небес упадал солнцепек проливной,
и не было в городе этом подвала,
где Гия и Шура не пили со мной.

Как свечи, мерцают родимые лица.
Я плачу, и влажен мой хлеб от вина.
Нас нет, но в крутых закоулках Тифлиса
мы встретимся: Гия, и Шура, и я.

Счастливица, знаю, что люди другие
в другие помянут меня времена.
Спасибо! - Да тщетно: как Шура и Гия,
никто никогда не полюбит меня.
Б.Ахмадулина










 
Взято здесь  Народный блоггер России Станислав Садальский

Постный сочень с вишней

Максим Сырников

Нет и не может быть единого и точного определения слова "сочень".
В каждой губернии, в каждом уезде сочнем могли называть что-то своё.

Плоский
Согнутый надвое
С рыбой
С творогом
С яйцами
С поливой из сметаны и яиц
Без начинки вовсе
Политый соком конопляного семени
Из теста, замешанного на соке конопляного семени
Ячневый
Ржаной
Овсяный
Пшеничный
Выпеченный в вольном духу
Пряженый в масле


В доме моей прабабушки, в Тверской, сочнем называли именно выпеченную плоскую лепёшку из постного теста. Либо намазанную сверху сметаной (слово "полива" принятое в более северных регионах здесь не знали), либо с толчеными ягодами, присыпанными сахарком.
Тверской сочень с ягодами даже у Даля упоминается.
Пекли ягодные сочни с лесной ягодой.
А я ещё люблю с вишней.

Сезону охоты на полевую птицу посвящается.

— Сеня, ты меня уважаешь?
— Уважаю, но пить не буду
— А под дичь будешь?
— Под дичь буду
— Федя, дичь!

Охота на фазанов с загоном

Автор рецепта  ankoros
Вернувшись с охоты, сразу решил приготовить мое любимое блюдо из дичи. В наших степях, из промысловой, не водоплавающей птицы, в основном водится несколько видов голубей, перепел, куропатка, фазан. У всей полевой дичи очень полезное, вкусное, ароматное, богатое разными микроэлементами, экологически чистое мясо.

Голуби имеют не жирное, темное мясо, а куриные - перепела, куропатки, фазаны жирные с нежным, белым мясом.

OhotaTV

Блюда из дичи очень вкусные!
Таким способом можно приготовить любую полевую или водоплавающую дичь во время охоты, на природе в углях или дома в духовке. На углях будет конечно еще вкуснее. Особенно хорош этот рецепт для не жирной птицы. В данный момент я буду готовить горлиц. Эти небольшие голуби имеют очень нежное, двухцветное мясо, примерно такое, как у перепелов.


Основные ингридиенты
горлицы
соленое сало, или копченая грудинка
смесь 4 перца
соль
фольга пищевая




 
Голубей помыть, обсушить салфеткой, посолить и хорошо поперчить со всех сторон смесью 4 перца или крупно молотым черным перцем. Другие специи я стараюсь с дичью не использовать, чтобы не перебивать настоящий, природный вкус и аромат дикого мяса, это мое глубокое убеждение!


Соленое сало порезать тонкими полосками. Отрезать фольгу, сантиметров 35-40, на один край положить полоску сала, на соло спинокой вниз положить тушку, сверху птицу тоже укрыть полосками сала и аккуратно закатать тушку в рулон, чтобы не сбить сало со своих мест.



Засечь где находится спинка, свернуть края и уложить тушки на противень спиной вниз. Так проделать с остальными голубями. Запекать в духовке, при температуре 180-200°, примерно 2,5 часа.



Затем развернуть фольгу, снять с тушки сало, положить на тарелку рядом с тушкой, оно тоже вкусное. На гарнир печеные овощи, жареный картофель или пюре. Мясо на грудке у горлицы состоит из двух слоев, светлого и темного. Очень вкусно!))


За прекрасные рецепты благодарим Журнал о кулинарии южных народов

Когда уходит лето вдаль

Это живопись художника Палачева Вячеслава Николаевича.
Он родился 24 декабря 1980 года, художник в третьем поколении. Вырос в атмосфере постоянного общения с искусством.

С детских лет проявлял большой интерес к живописи, неоднократно был победителем районных и областных школьных выставок.

Серьёзно занялся живописью в возрасте 17 лет. Первые работы выполнены в технике финифти и декоративно-прикладного искусства. Спустя 3 года начали появляться первые работы в технике масляной живописи, преимущественно городской пейзаж Ростова, Ярославля и натюрморты. Букеты цветов на картинах В.Палачева наполнены цветом, живостью и яркостью красок.

Подлинный успех художника пришел после ряда работ в жанре пейзажа, которые поражают своей реалистичностью. Внимание к деталям и точность в передаче природы во многом обусловлены опытом работы художника в технике финифть.

 А вот чтобы увидеть такие красоты

 и запечатлеть  их и был создан сей девайс встречайте!

   Sony Digital Binoculars

Стремясь быть впереди планеты всей, компания Sony анонсировала выпуск первых в мире цифровых биноклей, способных осуществлять запись 2D- и 3D-видео с Full HD-разрешением 1920 х 1080 пикселей в формате AVCHD Ver.2.0 (MPEG-4 AVC/H.264) вместе со стереозвуком в формате Dolby Digital. Кроме того, устройства позволяют получать ещё и цифровые фотографии с разрешением до 3072 x 2304 пикселя в формате 4:3 либо до 3072 x 1728 пикселей в формате 16:9.




Модели Sony DEV-5 и Sony DEV-3 заключены в чёрные корпуса с габаритами 219 x 155 x 88 мм при весе 1,2 кг, которые отличаются лаконичным дизайном и эргономичным расположением органов управления.



Для записи и обработки изображения отдельно для каждого глаза в арсенале обоих аппаратов есть по паре фирменных процессоров Sony BIONZ, 1/4-дюймовых сенсоров Exmor R CMOS с обратной засветкой, объективов G Lens f/1.8-3.4 с 10-кратным оптическим зумом, а также видоискателей с регулятором диоптрий.



Ещё новинки наделены электронным автофокусом, оптическим стабилизатором изображения SteadyShot с активным режимом, выходом HDMI для подключения к телевизору Sony 3D BRAVIA, интерфейсом Mini USB 2.0 и DC-входом. Помимо этого, топовая модель Sony DEV-5 может похвастаться наличием системы 10-кратного цифрового увеличения и встроенного GPS-приёмника с функцией Geotagging.



Весь отснятый материал сохраняется на карту памяти стандарта Memory Stick PRO Duo (Mark 2), Memory Stick PRO-HG Duo, SD, SDHC или SDXC, а в качестве элемента питания выступает перезаряжаемая аккумуляторная батарея NP-FV70.



В продажу Sony DEV-5 и Sony DEV-3 поступят в начале ноября текущего года, причём в собственном онлайн-магазине изготовителя их можно будет купить по цене $2000 и $1400 соответственно.

Летний отдых в имении "Гусиное болото"

FreeFly Cinema Behind the Scenes from tabb firchau on Vimeo.

Рецепт "Иван чая"

Летним  погожим утром, после того как роса обсохнет, пойти  в лес, на выруб или гарь и нарезать стеблей кипрея   принести домой, положить в тень, под навес, чтобы листья подвяли. Вечером  каждый лист без черешка  скатать между ладонями до появления сока. Такими скатанными  листьями плотно наполнить  любой глиняный горшок можно крынку и накрыть  чистой влажной льняной или х/б тканью и поставить в тёплое место на ночь (для ферментации).

 Утром , часов в восемь протопить русскую печь , часов  в десять загрести оставшуюся в печи золу, на чугунную сковородку  постелить  чистую льняную или х/б ткань, на неё по ставить «вверх дном» горшок с листьями. Сковородку поставить в печь  на 4-5 часов. На противень постелить чистую льняную или х/б ткань , вытряхнуть на неё  запаренные листья и поставить противень в печь до утра. Утром готовый чай сложить в стеклянную или керамическую посудину и плотно закрыть.

 Заваривать как обычный чай.

Варенец

Варенец

Я хочу показать вам вот такое ресторанное блюдо.
Простое, как та самая пареная репа ( которая в этом ресторане тоже будет в меню присутствовать ).
Десерт, ежели угодно. Без украшений из дурацких карамельных усиков, зонтиков и капелек подозрительного соуса.
Подаваемое в своём первородном многовековом виде, посконно-домотканном.
С вечера мы готовим в русской печке топлёное молоко. По всем правилам, с притапливанием пенок, из жирнющего деревенского молока.

Потом заквашиваем это молоко ложкой деревенской сметаны.

А на следующий день гости ресторана получают свой горшочек варенца.
Вы бы заказали такой варенец в ресторане?
Вы бы хотели посетить такой ресторан русской кухни?
Вы видели когда-нибудь такой ресторан русской кухни?
Максим Сырников