Фуагра по русски

Только два раза в год налимья печень увеличивается до предела: перед нерестом в декабре и перед летней спячкой в мае.

Весенний ладожский и онежский налим, объевшийся снетком, с выкатившимся брюхом уже и сам по себе вкусен необычайно. А уж печень его и в самом деле трагедия, как говорил чеховский герой.
Прежде всего для самого налима.
Этого поймали у ладожских берегов. Он не успел добраться до глубин и улечься на покой до осени.

автор Максим Сырников