Как мы на рыбалку ездили.

Гостил у меня на недельке Андрейка.
Поехали мы на озеро порыбачить удочьки взяли а рюкзак с катушками забыли такчто в этот раз ни одна рыба не пострадала.

Иванов день в имении

Июнь

 Утром ездили в Шаховскую. Там по пятницам прекрасная торговля.Купили Сашеньке новый велосипед.

 Катались на велосипедах в лугах. Вот и кузнечик с нами катался.

 Это любимый щенок моего ребенка. Кличька щенка Кузьма.

 Созревает красная смородина.

 У ребенка зацвели розы. Эта называется "Звезда кино"

 Вот крышу на сарайчике сделал в левой части расположился душ с подогревом.

 Сделали вылазку на Гусиное болото за черникой. Черника в этом году ягод дала обильно литров десять за три дня насобирали.

 Так цветет лук.

 Крыжовник уродился.Крупный ждём когда созреет.

 Это наше болото оно то черничное то голубичное то грибное .

 Вот какие обсыпные ветви на чернике.

 Попутно собирали грибы.

 Этим летом нам возят молокопродукты прямо в имение прям к калитке.

И что характерно очень приемлимые цены и прекрасное молоко.

 Это дед Юра

 Иванов день.

 В лугах зацвел Иван-чай (кипрей) пришла пора его сбора.

 Прекрасный чай.

 Груши в этом году очень хорошо уродили .

 Этим утром я проснулся рано. Ничего делать было утром не возможно все вокруг спали и шуметь нежелательно было. Вот и решил напечь блинов.Это первые в моей жизни блины приготовленные своими руками.

 А на второе было запеченное мясо.

 Из грибов в лесу пока только сыроежки да лисички.

Голуби верченые с крыжовниковым киселем

Понадобится:
4 голубя
400 г крыжовника
50 г сливочного масла
1/2 стакана тростникового сахара
сок половинки лимона1/2 яблочного сока или сидра
1 ст. л. крахмала
1 стакан малины
щепотка острой паприки
несколько листьев шалфея
черный перец, соль

Голубей тщательно со всех сторон и изнутри натираем солью и свежемолотым черным перцем. Убираем в прохладное место на несколько часов.

 В толстостенном чугунном ковшике растапливаем сливочное масло и высыпаем сахарный песок. Постоянно помешивая варим жидкую сливочную"тягучку". Сахар должен полностью раствориться. Над ковшиком будет парить знакомый с детства аромат ириски.

 Добавляем крыжовник. Не забудьте предварительно откусить ножницами хвостик и то, что с другой стороны - плодоножку. Перемешивая, варим до тех пор, пока крыжовник не даст сок. Тем временем, нанизываем голубей на вертел. Я использовал два шампура (см. фото). Так птички очень уверенно закреплены и их удобно переворачивать. Выкладываем их на раскаленный мангал или гриль. Начинаем обжаривать со всех сторон.

 

Добавляем в ковшик лимонный сок и паприку. Продолжаем уваривать до консистенции жидкоговаренья.

Перекладываем несколько ложек сиропа в отдельную чашку, он нам понадобится для смазывания голубей.
В ковшик добавляем полстакана яблочного сока, а лучше сидра, с разболтанным в нем крахмалом. Перемешиваем и увариваем до конститенции киселя. Снимаем ковшик с огня.
Голубей перекладываем на ту часть гриля, где под ними не окажется горячих углей, смазываем сохраненным сиропом. Гриль накрываем крышкой и доводим голубей до готовности, регулярно их переворачивая и смазывая крыжовниковым сиропом.

Готовых голубей выкладываем на большое блюдо. Поливаем киселем и посыпаем свежей малиной. Украшаем листьями шалфея.

Автор: Влад ПИСКУНОВ